Top articles
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TARTE TATIN DE NADINE
- un rouleau de pâte feuilletée - 8 belles pommes environ (golden) - 150 g de sucre pour le caramel - 30g de beurre - Mettre le sucre dans un moule avec un peu d'eau. (ou le faire à part dans un moule à caramel ou à la poele) - Poser celui-ci sur le feu...
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C'est Carnaval ! beignets !
500 g de farine - 75 g de beurre fondu - 4 oeufs - 2 cuillières de sucre -sel - 1 sachet de levure -arôme -sucre glace et huile de friture - faire un puit avec la farine, le sucre, le sel, la levure - ajouter les oeufs puis le beurre et l'arôme - faire...
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Mini-Quiches d'Anais
Pour 24 pièces : - pâte feuilletée Préparer une préparation à Quiche Lorraine : 1 oeuf sel poivre gruyère rapé lardons ou jambon ou noix et bleu d’Auvergne ou tomates séchées ou chèvre ou tout ce qui vous fait plaisir ! Crème fraiche et ajouter des épices...
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Oeuf Cocotte au jambon de Noisette
Préparation 5 min Cuisson 7 min 4 œufs - 2 tranches de jambon - graines de sésame - beurre -poivre et sel - Beurrer les cocottes - Mettre de morceaux de jambon -Casser 1 œuf par ramequin et remettre un peu de jambon et les graines de sésame. Astuce de...
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Coeur Fondant tout chocolat de Pierre
Pour 4 fondants : 100g de chocolat noir + 8 carrés de chocolat 1.5 cuillère à soupe de farine 80 g de sucre en poudre 3 oeufs 50g de beurre - Préchauffer le four à 240 ° ou th 8 - Fait fondre le chocolat avec le beurre - Dans un saladier, mélanger les...
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Gâteau au chocolat
- 200 g de chocolat noir - 4 cuillères à soupe de farine - 3 cuillères à soupe de sucre - 3 oeufs - 100 g de beurre - 1/2 sachet de levure chimique Faites fondre le chocolat et le beurre (2 mn au micro-onde) Séparer les jaunes des blancs d'oeuf Mélanger...
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Oeufs à la neige de Fabienne
Pour environ 1/2 litre de crème anglaise 50 cl de lait - 100 g de sucre - 5 jaunes d’œufs - 1 gousse de vanille ou en sachet Versez le lait dans une casserole et ajoutez-y la gousse et les grains de vanille. Amenez à ébullition à feu moyen. Placez-les...
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Gâteau du Chamia d'Amel
500 g de semoule moyenne (ou fine) 200 g d'amende en poudre 200 g de sucre 125g de beurre 1 boite de lait Gloria non sucré 1 demi sachet de levure - 2 sachets de vanille Pour le sirop : 500 g de sucre - 1L d'eau - Fleur d'oranger (en fonction des goûts)...
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Poulet au vin Jaune et Morilles de Valérie
1 beau poulet fermier 1/2 litre de crème épaisse Morilles séchées à volonté Un peu de beurre, sel, poivre 1 bouteille de vin jaune du jura - Faire revenir le poulet découpé en morceaux dans du beurre à la sauteuse - Mettre le poulet dans un Wok - Puis...
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QUATRE-QUART NATURE DE JULIAN
4 œufs 110 g de farine 110 g de maïzena 220 g de sucre 150 g de beurre 1 sachet de sucre vanillé 1/2 sachet de levure chimique une pincée de cannelle Préchauffez le four à 180°C (Th. 6). Cassez les œufs puis ajoutez le sucre, le sucre vanillé et mélangez...
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GATEAU AU YAOURT DE PAULINE
Dans cette recette le pot de yaourt sert de mesure : 1 yaourt nature 2 pots de sucre 1 sachet de sucre vanillé 3 pots de farine 2 cuillère à soupe d'huile 3 œufs 1 sachet de levure chimique Verser le yaourt dans un saladier et ajouter dans l'ordre en...
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Gateau fête des Mamans de Clémence
2 œufs -110 gr de sucre roux -80 gr de beurre fondu 450 gr de farine - 1 sachet de levure chimique - 1 verre de lait 1 sachet de vanille - 1 pincée de sel Dans un saladier, mélanger la farine, levure, sel, et le sucre. Dans un autre saladier, battre les...
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MILLEFEUILLE D'AUBERGINE DE VIRGINIE
Pour 4 personnes : 2 petites aubergines ou 1 grosse 200 g de ricotta ciboulette ciselée du jardin basilic ou coriandre (du jardin !!) + quelques feuilles pour la décoration huile d'olive poivre et sel Cuisson : 40 mn Lavez et essuyez les aubergines, enlevez...
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La salade du Chorum de Jean-Louis
Cette salade qui ne demande aucune compétence est un faire valoir pour l'homme qui la prépare, et calme les grands appétits lors des réunions amicales et familiales. Pour l'avant et l'après une festivité, cette salade est particulièrement indiquée car...
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CLAFOUTIS DE FRANCETTE
- 600 g de cerises environ - 40 g de beurre - 4 oeufs - 20 cl de lait - 100 g de farine - 60 g de sucre en poudre - 1 sachet de sucre vanillé - 1 pincée de sel Cuisson 30 mn à 250 ° baissez en fin de cuisson. Enlever les noyaux, surtout si vous avez des...
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Gateau aux yaourts et pommes de Marie
1 Yaourt 3 œufs 3 pots de farine - 2 pots de sucre -1/2 sachet de levure 1 sachet de sucre vanillé 1/2 pot d'huile 2 belles pommes Dans un salasier mettre le yaourt puis la farine, mélanger. Mettre l'huile, les œufs, le sucre et la levure. Et incorporer...
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Gateau aux Pommes de Tata Cathy
3 belles pommes 3 œufs 100 g de sucre / 150 g de farine 100g de beurre 1 sachet de levure chimique 1 cuillière de miel Dans une casserole, faites revenir les pommes coupées en morceaux avec un peu de beurre, du sucre et une cuillère de miel. Dans un saladier,...
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TAJINE DE POULET AUX PRUNEAUX D'ARTHUR
- un poulet découpé ou plus simple des cuisses et dessus de cuisses (compter 1/2p par personne) - 18 pruneaux (ceux de Corse sont excellents) - échalotes - 1 beau citron - 2 cuillères de miel - 1/2 cuillère à café de cumin - 2 cuil. de coriandre moulu...
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Gougères de Mamie
1/4 de litre d eau 75 g de beurre 125 gr de farine 4 oeufs 150 g de comte ou emmental rappé sel poivre Faire fondre le beurre dans l'eau sur un feu moyen Porter à ébullition Jeter la farine en une seule fois dans l'eau beurree et battre jusqu'à a l'obtention...
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les Sablés de Noël d'Adrien
250 g de farine 60 g de sucre glace 1 sachet de sucre vanillé 100 g de beurre ramolli 1 cuillère à soupe de crème liquide 2 jaunes d’oeufs Cuisson : 15 mn Repos : 60 mn Dans un saladier, mélanger la farine avec le sucre, le sucre vanillé, et 1 pincée...
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CAKE AUX FRUITS CONFITS ET SECS DE TONTON
250 g de farine fine et fluide 150 g de fruits confits 100 g e raisins secs 100 g de sucre en poudre 50 g de poudre d'amande 3 c à soupe de rhum 130 g de beurre 3 oeufs 1/2 paquet de levure chimique 1 c à café de miel 1 pincée de gingembre Mettre la farine...
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Tarte aux poireaux et boudins blancs de Cat
1 pâte brisée 2 gros poireaux 2grosses échalotes 3 boudins blancs 1 œuf 200 ml de crème liquide sel poivre curry huile d'olive Faites suer les échalotes finement ciselées dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive. Ajouter les poireaux coupés en rondelles...
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FILET MIGNON A LA BIÈRE DE CATHERINE
500 g de filet mignon de porc - 1 oignon - 1 cube (bouillon) - 1 brin de thym et de laurier - 2 ou 3 carottes - crème fraîche - lardons - 1/2 l de bière brune - sel et poivre - sucre cassonade Faire revenir la viande dans une cocotte avec un peu d'huile...
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les aubergines farcies de Corse
pour 8 personnes prendre 4 aubergines bien brillantes ,les couper en deux dans le sens de la longueur. les faire cuire 10 minutes dans de l eau bouillante salée les faire égoutter sur un linge Préparer la farce avec de l ail frais en purée ( prévoir une...
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Profiteroles du "Pavé dans la mare"
A l’origine, le terme « profiterolle », employé par Rabelais, désignait un « petit profit » réalisé par les domestiques. Dès le 16ème siècle, il rejoint le lexique culinaire français pour décrire une pâte cuite sous la cendre. En 1690, la profiterole...