plat

500 g de filet mignon de porc - 1 oignon - 1 cube (bouillon) - 1 brin de thym et de laurier - 2 ou 3 carottes - crème fraîche - lardons - 1/2 l de bière brune - sel et poivre - sucre cassonade Faire revenir la viande dans une cocotte avec un peu d'huile...

Pour 8 personnes : 4 belles langoustes( fraiche ou congelée) Les couper en tronçons et les faire revenir au moins 15 minutes dans un wok Flamber au rhum, puis sortir les morceaux Garder les sucs et faire revenir deux oignons et une échalote Ajouter de...

- un poulet découpé ou plus simple des cuisses et dessus de cuisses (compter 1/2p par personne) - 18 pruneaux (ceux de Corse sont excellents) - échalotes - 1 beau citron - 2 cuillères de miel - 1/2 cuillère à café de cumin - 2 cuil. de coriandre moulu...

1 petit cuissot de marcassin ou de jeune sanglier ou encore une épaule ou un filet Faire dorer dans un wok le morceau de marcassin Saler poivrer + 4 épices + ail Fariner légèrement et remuer le tout Ajouter 1/4 ou 1/2 litre de vin blanc suivant la quantité...

1 beau poulet fermier 1/2 litre de crème épaisse Morilles séchées à volonté Un peu de beurre, sel, poivre 1 bouteille de vin jaune du jura - Faire revenir le poulet découpé en morceaux dans du beurre à la sauteuse - Mettre le poulet dans un Wok - Puis...

POULET COCO - prendre des aiguillettes de poulet (ou couper des blancs de poulets) - les couvrir de lait de coco et les laisser mariner au moins 1h - faire revenir au beurre le poulet dans une poêle avec un petit peu de lait de coco de la marinade. -...