CAKE AUX FRUITS CONFITS ET SECS DE TONTON
250 g de farine fine et fluide
150 g de fruits confits
100 g e raisins secs
100 g de sucre en poudre
50 g de poudre d'amande
3 c à soupe de rhum
130 g de beurre
3 oeufs
1/2 paquet de levure chimique
1 c à café de miel
1 pincée de gingembre
Mettre la farine avec les fruits confits et les raisins dans une grand terrine. Mélanger le tout afin d'enrober les fruits de farine. Ajouter le sucre et la poudre d'amande.
Mélanger le beurre ramolli coupé en petits morceaux. Continuer en incorporant les oeufs battus en omelette. Ajouter la levure et le gingembre, le miel et le rhum. Mélanger afin d'obtenir une pâte bien homogène.
Beurrer un moule à cake, verser la pâte.
Cuire dans un four chaud à 180°C pendant 45 min.
A savourer après l'avoir laisser refroidir avec une bonne tasse de thé.
