FILET MIGNON A LA BIÈRE DE CATHERINE

500 g de filet mignon de porc
- 1 oignon
- 1 cube (bouillon)
- 1 brin de thym et de laurier
- 2 ou 3 carottes

- crème fraîche

- lardons
- 1/2 l de bière brune
- sel et poivre

- sucre cassonade

Faire revenir la viande dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive.
Ôter la viande, verser les oignons en morceaux et les lardons, laisser réduire les oignons et rajouter la viande avec une cuillère à soupe de sucre. Saler et poivrer.
Ajouter le bouillon-cube, les carottes, le thym, le laurier et la bière. Couvrir et laisser cuire 30 mn à feu doux.
Réserver une tasse de sauce, ajouter de la maïzena si vous souhaitez épaissir la sauce et au dernier moment une belle cuillère à soupe de crème .
Verser dans la cocotte et porter à ébullition.

C'est très bon avec des pâtes !