CHOUQUETTES DE VINCENT
- 125 gr d'eau - 125 gr de lait
- 80 gr de beurre et un pincée de sel
- 125 gr de farine - 3 à 4 oeufs- 200 gr de sucre grains
- Réaliser la pâte à choux : Dans une petite casserole, mettre le lait, l'eau, le sel et le beurre. A ébulition retirer la casserole du feu. Ajouter la farine d'un coup et remuer avec une spatule pour faire une masse épaisse.
- Remettre la casserole sur le feu un minute en remuant. Sortir la casserole du feu et laisser refroidir un peu. Incorporer les oeufs un par un.
- Mettre la pâte à choux dans une poche à douille.
- Dorer les choux au pinceau avec 1 jaune d'oeuf. Saupoudrer de sucre grains.
- Cuire au four à 170°C pendant 15 minutes environ.
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