PATES AUX LANGOUSTES (de Corse)
Pour 8 personnes : 4 belles langoustes( fraiche ou congelée)
Les couper en tronçons et les faire revenir au moins 15 minutes dans un wok
Flamber au rhum, puis sortir les morceaux
Garder les sucs et faire revenir deux oignons et une échalote
Ajouter de la pulpe de tomates ( fraiche de préférence)
Laisser cuire
Ajouter ail , sel poivre et 2 cuillères de sauce arabiata
Laisser mijoter 15 minutes voir plus
Mixer la sauce au robot
Faire à nouveau chauffer et rectifier éventuellement l assaisonnement
Au moment de servir, faire cuire les pates et réchauffer la langouste dans la sauce
Mélanger pâtes et langouste !
Merci aux vacanciers de Corse
